Descrizione
Più di ogni altro, il Recioto, è il vino della ricerca, della sperimentazione. I cambiamenti, in campagna ed in cantina, piccoli o grandi che siano prima passano da questo vino.
I fondi, gli stessi del ripasso, danno uve certificate biologiche e da qualche anno sono condotti dall’Azienda secondo i principi della agricoltura biodinamica.
Questo recioto della Valpolicella è di colore rosso carico con riflessi granata. Ha note di frutta matura, spezie, pepe nero, tabacco. Al palato è pieno ed elegante.
Si sposa bene con formaggi stagionati e saporiti e con il cioccolato; è anche un ottimo vino da meditazione.
